Mad har i grunden altid interesseret mig. Jeg synes princippet fra jord til bord er helt vildt spændende. Så jeg er nok meget økologisk tænkende. Jeg synes fx ikke man skal kyle jordbær ned i skrutten i januar måned, når det er juni bærrene smager bedst og kommer fra Danmark.

Men når jeg så har sagt det, så vil jeg også gerne indrømme, at det sjældent er mine ambitioner og de høje madtanker, der bestemmer hvad der er på spisebordet hjemme hos fru Gadeberg. Tid er ofte min største fjende. Og tid er noget jeg ikke har fornemmelse for i det hele taget. Jeg tror ofte jeg lige kan lave en 3-retters på under 15 min som både er sund, nærende og sæsonbestemt. Så når jeg kommer hjem så ender det altid med klap jagt i køleskabet fordi tiden igen har overrasket mig. Men det er nu også interessant.

For mine klapjagter i køleskabet er lidt ligesom at spille russisk roulette. Nogle gange er det himmelske mundfulde. Andre gange uspiseligt og så er det den lokale pizzamand redder aftenen.
Men jeg falder i søvn med mine kogebøger. De er vældig inspirerende og jeg får altid tusindvis af ideer når jeg ser hvad andre har lavet af lækkerier.

Jeg følger sjældent en opskrift. Det kan jeg ikke finde ud af. Måske er det fordi jeg tror jeg selv ved bedre. Eller også har jeg bare aldrig været god til at blive dikteret.
Det strider mod hele min natur. Jeg er vant til på scenen, at det altid er en legeplads, en proces der driver frem mod værket. Sådan har jeg det også med mad☺

 

Her er min favorit hurtig-mad-opskrift. Den skal Lene Hansson havde æren for!

Grøntsagssuppe med kylling boller

• 4 porrer
• 6 gulerødder
• 1 selleri
• 2 løg
• 1 l. vand
• 8 dl grøntsags bouillon eller hønsebouillon
• 2 spsk. olie til stegning

Kyllingeboller:

• 400 g hakket kyllingekød
• 8 spsk. persille
• 2 tsk. salt
• peber

Porrer, gulerødder, selleri og løg skæres i tern og skiver. Svitses i olie et par minutter ved medium varme. Tilsæt vand og bouillon og lad suppen koge lidt op, skru derefter ned for varmen og lad den simre i alt 20 minutter. Kyllingekødet blandes med hakket persille samt salt og peber og formes til små boller med en ske og koges med i suppen, de sidste 15 minutter.